近日，由泰安市农业农村局主办、泰安市泰山茶叶协会具体组织实施的 “‘泰山韵·花果香’新工艺红茶加工技术研发培训班 ”圆满落幕。本次培训以关键技术攻关为核心，特邀中国农业科学院茶叶研究所原副所长、国家茶产业科技创新战略联盟理事长、二级研究员鲁成银担任专家，旨在研发并固化一套具有泰山地域特色的红茶加工新工艺，标志着泰山红茶在品质创新与工艺标准化方面迈出了关键一步。

聚焦工艺创新，锻造泰山茶新名片

为期五天的培训聚焦于红茶加工的核心环节。在鲁成银专家的悉心指导下，学员们围绕鲜叶萎凋、揉捻、发酵、烘干等关键工序进行了系统性的理论学习和沉浸式的实操研发。培训不同于常规教学，其核心目标在于通过精准的工艺参数控制与技术路线调整，定向开发并稳定形成泰山红茶“花果香、滋味甜醇”的独特风味风格，打造独具辨识度的“泰山韵”茶品。

品鉴验证成果，新工艺喜获专家肯定

研发的成效最终由产品说话。培训期间制作的红茶样品接受了专家的严格审评。审评结果显示，新工艺红茶样品干茶条索紧实稍曲，色泽乌润稍显毫；汤色橙红明亮；香气甜香带花果香；滋味甜醇爽口带花果味；叶底柔软橙红明亮。这一综合品质表现，完全达到了研发的预期目标。专家组一致认为，特色鲜明，品质优异，标志着“‘泰山韵·花果香’新工艺红茶加工技术” 已基本成熟。

技术落地在即，小范围推广助力产业升级

基于良好的研发成果，本次培训班形成了重要的产业推进共识：该项新工艺建议可以小范围推广试用。这一结论为泰山红茶的品质升级与品牌差异化发展提供了坚实的技术支撑，预示着不久的将来，更多蕴含着独特“泰山韵·花果香”的优质红茶将与广大消费者见面。

本次研发培训班的成功举办，是泰安市推动茶产业科技创新与成果转化的具体实践。它不仅成功研发出了一套可复制、可推广的特色红茶加工工艺，更培养了一批掌握核心技术的生产骨干，为泰山茶产业持续高质量发展注入了强劲的科技动能，开启了泰山红茶以独特风味征服市场的新征程。